MOCA: Idoneità dei materiali a contatto con alimenti

MOCA: Idoneità dei materiali a contatto con alimenti
MOCA: Idoneità dei materiali a contatto con alimenti

Dettagli

Destinatari

Area progettazione - Qualità - R&D

Date e Durata

2 giornate da 3 ore ciascuna 
Corso erogato online tramite piattaforma Microsoft Teams
1° EDIZIONE
  • Modulo unico: 26/05/2020 - 27/05/2020
2° EDIZIONE
  • Modulo unico: 07/10/2020

Costo

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Descrizione

Il corso approfondisce l’ambito dei "materiali e oggetti a contatto con gli alimenti" (MOCA), prendendo in esame i provvedimenti nazionali ed europei che li regolamentano.
Il percorso si concentra sui test da effettuare sui differenti materiali (acciaio inox, alluminio, plastica, gomma ecc.) per verificare i requisiti generali cui devono rispondere. Affronta inoltre le buone pratiche di fabbricazione e l’integrazione con i sistemi di gestione qualità, la documentazione da presentare (Certificato di conformità), i ruoli e gli obblighi nella catena di approvvigionamento.

Contenuti

Modulo 1: Quadro generale dei regolamenti MOCA – Test sui materiali

- Regolamento quadro e regolamenti specifici MOCA (nazionali e UE)
- Test da effettuare per tipologia di materiale (acciaio inox, alluminio, plastica, gomma, ecc)
- Scelta delle condizioni di prova (simulanti, temperatura, tempo)


Modulo 2: Introduzione alle buone pratiche di fabbricazione – il Regolamento 2023/2006

- Regolamento 1935/2004 e Regolamento 2023/2006: idoneità al contatto e buone pratiche di fabbricazione
- Responsabilità e compiti delle funzioni aziendali.
- Requisiti per i processi produttivi e di supporto
- Buone pratiche di fabbricazione ed integrazione con i sistemi di gestione qualità

Calendario

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